STRONA GŁÓWNA

O  PROWADZĄCEJ  PROGRAM
LOKALE  Z  PROGRAMU
WYWIADY
CIEKAWOSTKI

"PO REWOLUCJI" - Śladami "Kuchennych Rewolucji"


Informacje zebrane z Internetu na temat lokali biorących udział w programie:

           "Kuchenne Rewolucje"

Sezon 3


1. Zakopane -"OBROCHTÓWKA"

tygodnikpodhalanski.pl 2010-12-08 11:40:39

Rewolucja w "Obrochtówce"

Ekipa Magdy Gessler opanowała "Obrochtówkę. Na początek wyrzucono stare patelnie, a co było dalej, zobaczymy w telewizji.


Załoga Obrochtówki z Magdą Gessler
Fot. Rafał Gratkowski


Anna Walkosz w swoim królestwie
Fot. Rafał Gratkowski


Renata Kowalczyk i Anna Walkosz (z lewej) przed Obrochtówką
Fot. Rafał Gratkowski

Pierwsze sceny twórcy popularnego programu "Kuchenne rewolucje" kręcili w Zakopanem w październiku. Dwudziestoosobowa ekipa telewizyjna zawładnęła "Obrochtówką". -Na początku byliśmy przerażeni -nie kryje prowadząca interes Renata Kowalczyk. Wraz z załogą ogląda każdy odcinek kulinarnego serialu. Restauratorka z Warszawy przeorała już niejedną restaurację, zmieniając wnętrza i zaplecze nie do poznania. O jadłospisie nie wspominając.

W Zakopanem rewolucja przebiegała nad wyraz łagodnie. A to za sprawą wiekowej tradycji obiektu, postawionego tu w 1898 roku. -Nasza restauracja w 2011 roku świętować ma 40. urodziny. Dlatego postanowiliśmy odnowić to, co zapoczątkował mój wujek, Walenty Obrochta -wyjaśnia przyczynę zaproszenia programu Magdy Gessler właścicielka "Obrochtówki".

Na przybycie ekipy czteroosobowa załoga czekała długo. Zjawili się o 3 w nocy. Prowadząca program pochwaliła czarowny zapach smażonych ziemniaczków, wczytała się w menu i zamówiła: śledzia, moskola, kwaśnicę, pieczeń baranią, befsztyk i cielęcinę w sosie borowikowym. Pokosztowała wszystkiego. Weszła do kuchni. Tu króluje Anna Walkosz.

- Kazała mi wyrzucić mrożone warzywa. Wszystko ma być świeże albo suszone - przypomina szefowa kuchni. Na śmietnik poszła też bita śmietana ze sprayu. A także każda zarysowana choć trochę patelnia. Potem zaczęło się zadanie dla całej załogi: z 26 kg masła wyrzeźbili pięknego baranka - symbol "Obrochtówki". - Poszło na to 130 kostek masła. A potem ja poszłam na Krupówki zapraszać klientów. Stylistka kuchennych rewolucji ociepliła wnętrze. Na stołach pojawiły się koce, na ławach dużo poduszeczek - mówi Renata Kowalczyk. Najtrudniejsze były zakupy.

Magda Gessler zażądała 5 kg czarnej rzodkwi, beczkę kapusty kiszonej z Charsznicy, świeżą śmietankę kremówkę i 20 udźców jagnięcych. Choć cała ekipa to wspaniali ludzie, to trzeciego dnia zdjęciowego nastąpił kryzys. - Płacz, łzy, mieliśmy dość. Ale się opłaciło. Pani Magda wprowadziła nam nieco zmian w menu. Sposób podawania bundzu z sosem vinegret i jagnięcinę pod śniegiem. Jak jej uwarzyliśmy kwaśnicę na domowej gęsi, to zjadła cztery miski. W sumie w kuchni dokonała też niewielkich poprawek - podsumowuje zadowolona Anna Walkosz.

W niedzielę 28 listopada do "Obrochtówki" Magda Gessler wpadła na kontrolę. Sprawdzian wypadł pozytywnie. Ekipa bardzo śpieszyła się do Krakowa, na samolot do Lublina, by tam ratować kolejną restaurację.

Źródło: www.tygodnikpodhalański.pl


2. Tychy -"COLOSEUM"



"Kuchenna rewolucja" w Coloseum

autor: Sylwia Zawadzka
24.09.2010, g. 12:41

Restauracja - klub Coloseum w Tychach bierze udział w programie Magdy Gessler "Kuchenne rewolucje", nadawanym w TVN.

"Kuchenne rewolucje" pojawiły się na antenie TVN w marcu. Program powstał na licencji brytyjskiego "Kitchen Nightmares", w którym charyzmatyczny specjalista z branży restauracyjnej w kilka dni przeprowadza tytułową rewolucję w restauracjach, którym nie wiedzie się najlepiej. W polskiej wersji, do wybranych lokali, które przysłały swoje zgłoszenia do programu, przyjeżdża na 4 dni Magda Gessler. Obserwuje sytuację, wskazuje błędy i wprowadza zmiany.

Do programu zgłosiła się tyska restauracja Coloseum, (znana tyszanom raczej jako klub z dyskoteką), i została wybrana. Magda Gessler wraz z ekipą TVN przyjechała do Tychów w poniedziałek. Wczoraj (czwartek) odbyło się uroczyste otwarcie restauracji w nowym wydaniu. W uroczystym obiedzie, przygotowanym według nowego menu, uczestniczyło 40 specjalnie zaproszonych gości. Akcja promująca odmienioną restaurację była prowadzona także w jednym z tyskich trolejbusów.

- Rewolucja rzeczywiście była wielka - mówi Jolanta Jakubowska, właścicielka lokalu. - Pani Gessler jest wspaniałym i ciepłym człowiekiem, chociaż w telewizji wygląda to zupełnie inaczej. Ona rzeczywiście chce pomóc, dlatego często gani.

W lokalu będą tak, jak dotychczas organizowane imprezy w piątki i soboty. - Jako klub Coloseum, dalej gramy w każdy piątek i sobotę, ale jako restauracja nazywamy się teraz "Pod Prosiaczkiem" - mówi Jolanta Jakubowska. - Magda Gessler zdecydowała się na kuchnię typowo śląską, opartą na wieprzowinie. Teraz w każdą niedzielę będziemy mieli obiadowy zestaw śląski, w nim pieczone prosię, kluski, kapusta zasmażana, śląski galert... Po prostu domowe, swojskie śląskie jedzenie. Wystrój lokalu również został zmieniony na śląski.

Teraz pozostaje czekać, jak nowy lokal spodoba się klientom. Za jakiś czas Magda Gessler przyjedzie do Tychów, by sprawdzić czy jej zalecenia są przestrzegane i jak wiedzie się odmienionej restauracji.

Odcinek programu "Kuchenne rewolucje" zrealizowany w Tychach będzie można obejrzeć na antenie TVN pod koniec roku.

Na zdjęciu: Magda Gessler przed wejściem do klubu Coloseum / restauracji "Pod Prosiaczkiem".

Fot. M.Giel
Źródło:http://www.tychy.pl/News/exeConcrete/?mid=2&id=7795


3. Białystok - "PEPER'S"

"Magda Gessler w Białymstoku. Zobacz show od kuchni"



- Przed kamerami bywało stresująco, ale i zabawnie. Zdarzało się nam tą samą zupę mieszać niemal w "nieskończoność", bo cały czas nie dosyć dobrze wypadało to w kamerze - wspominają siostry. Od lewej siedzą: Edyta Faluk, Luiza Tymińska i Monika Chocha. (fot. A. Chomicz)

Ten telewizyjny program przyniósł prawdziwą rewolucję w życiu białostockiej restauracji "Peper's" i jej właścicielek. - Czasami chyba trzeba dostać takiego kopniaka z zewnątrz, ktoś musi ci palcem twoje błędy pokazać, żeby zdecydować się na zmiany - nie mają wątpliwości siostry, które prowadzą lokal.

Najtrudniej było przyzwyczaić się do mikroportów, małych mikrofoników, z którymi przez cztery dni nie mogły się rozstać. I tej nieustannej obecności kamer od rana do późnej nocy. Bo z krytyką Magdy Gessler, jednej z najsłynniejszych restauratorek w Polsce, właścicielki białostockiej restauracji "Peper's", liczyły się. W końcu, gdyby wiodło im się świetnie w tym biznesie i nie miały kłopotów, ani szukały rozwiązań - to nie zgłosiłyby się do tego programu telewizyjnego.

Klimatycznie w Białymstoku

Restauracja "Peper's" z ulicy Warszawskiej w Białymstoku to rodzinny biznes. Prowadzą go dwie siostry: Monika Chocha i Edyta Faluk. Trzecia z nich - Luiza Tymińska pomaga im ją prowadzić, ich mama zaś szefuje w kuchni. I choć żadna z pań nie ma za sobą wykształcenia gastronomicznego, to doświadczenia już im nie brakuje.

Uważni obserwatorzy miejskiego życia Białegostoku z pewnością pamiętają, że jeszcze siedem lat temu w tym miejscu mieścił się inny lokal - wegetariańska "Ananda". Zbieżność miejsc nie jest tu przypadkowa.

- Przez dziesięć lat lokal w tym miejscu prowadzili nasi rodzice, a my im pomagałyśmy. Przyszedł jednak moment, kiedy tato przestał być już zainteresowany prowadzeniem takiej działalności - mówi Monika. - On bardzo poważnie podchodził do kwestii zdrowego żywienia, bezmięsnych dań.

- Ale realia były nieubłagane - dodaje Edyta. - Choć wszystkim się tu podobało i jedzenie było smaczne, coraz więcej gości domagało się mięsa.

I w końcu to mięsożercy zwyciężyli. Kiedy rodzice zrezygnowali, ich córki przejęły po nich "pałeczkę".

Dziewczyny postanowiły wydzierżawić lokal od rodziców. Nie chciały jednak zakładać kolejnej, podobnej do tysiąca innych, restauracji. Chciały się wyróżniać, zaproponować coś nowego. Po latach mają wątpliwości czy była to najlepsza droga. I czy tworząc lokal nie za bardzo słuchały siebie, a za mało potencjalnych gości.

- Wtedy wydawało mi się to świetnym pomysłem. Byłam akurat po powrocie ze Stanów gdzie poznałam kuchnię meksykańską - przyznaje Monika. - Zachwyciłam się klimatem tych miejsc, nie do końca zastanawiając się nad tym jak przyjmą to białostoczanie.

Przez pierwsze lata jednak nie narzekały. Klienci dopisywali. Ale ostatnio ich biznes wpadł w poważny "dołek". Nie wiadomo czy wyczerpała się formuła restauracji, czy popełniły może jakiś błąd... Na pewno nie pomogły otwierające się coraz liczniej restauracje na placu miejskim Białegostoku. - Traciłyśmy zapał i ochotę do pracy - przyznaje Monika.

To Edyta, oglądając program Magdy Gessler, wpadła na pomysł napisania zgłoszenia. Decyzję podjęły błyskawicznie. Zaskakująco szybko, bo już po miesiącu, odpowiedzieli producenci serii. Ekipa z TV "dzieliła i rządziła" w białostockim "Peper's" w ostatni tydzień września od poniedziałku do czwartku.

Nie taki diabeł straszny

Najbardziej bały się kontaktu z Magdą Gessler. O tym, że udział w jej programie nie zawsze kończy się darmową reklamą i zwiększoną liczbą klientów, przekonali się niedawno właściciele lubelskiej knajpki "Jeszburger". Pani Magda nie zostawiła ani na lokalu, ani na ich właścicielach przysłowiowej "suchej nitki". Ta antyreklama była na tyle skuteczna, że kilka tygodni po emisji programu, właściciele ogłosili, że zamykają lokal.

- To wszystko działo się mniej więcej w tym samym czasie, co była u nas ekipa. Na szczęście o wszystkim dowiedziałyśmy się już bodaj podczas jednego z ostatnich dni nagrywania - przyznaje Edyta. - Zresztą nie ma u nas wielkiego bałaganu, nie podajemy nieświeżego mięsa. Jadamy tutaj zarówno my, jak i nasi najbliżsi.

- Ale nawet gdybyśmy wiedziały wcześniej i tak pewnie byśmy nie zrezygnowały - zaznacza Monika. - Byłyśmy przygotowane na krytykę, w końcu na tym w głównej mierze opiera się ten program.
Nawet jeśli nie zawsze się z nią we wszystkim zgadzałyśmy. Były jednak rzeczy, które ich zaskoczyły. To po sugestii Magdy Gessler w ich lokalu będzie można spróbować nie tylko "ulepszonych" dań kuchni meksykańskiej, ale i tych od wieków związanych z kuchnią polską.

Stara prawda na nowo podana

O szczegółach dotyczących programu żadna z sióstr nie może za bardzo mówić. Obowiązuje ich kontrakt ze stacją telewizyjną. Na razie też ciężko pracują nad zmianą nie tylko wizerunku, ale i karty menu w lokalu.

Magda Gessler jeszcze z nimi nie skończyła. Za kilka tygodni odwiedzi Białystok ponownie, by sprawdzić, jak "Peper's" radzi sobie na rynku, jak dziewczyny przyjęły jej rady i sugestie. Sam program zobaczymy w telewizji zapewne dopiero za kilka miesięcy, prawdopodobnie na przełomie grudnia i stycznia.

- Martwimy się, czy te nowe dania będą smakować, czy nie będą zbyt egzotyczne dla naszych klientów - przyznaje Edyta. - Ale to, czego nauczyłyśmy się od pani Gessler, to przeczucie, że należy zaufać gustom gości. Spróbujemy!

Wszystko i tak zależy od samych klientów. Program może być najlepszy, pochwały też, ale to białostoczanie zdecydują o dalszym losie "Peper's".

Źródło:http://www.wspolczesna.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20101010/MAGAZYN/96968433


4.Pszczyna - "KUCHNIA I WINO"

5.Tomaszów Mazowiecki - "ALCHEMIK"

6.Poznań - "INDIAN OCEAN"

7.Wieliczka - "MAXIM"

8.Warszawa - "VALENCIA"

9.Kraków - "U JĘDZY"

10.Przemyśl - "BARCELONKA"



Sezon 2

1.Olsztyn - "POD ŻAGLAMI"

2.Lublin - "JESZ BURGER"

3.Racibórz - "CINAMON"

4.Mrozy - "INCOGNITO"

5.Warszawa - "WOK&ROLL SUSHI"

6.Toruń - "ZAMKOWA"

7.Bronisze - "BRONISZÓWKA"

8. Słońsk - "SŁOWIAŃSKA"

9. Świdwin - "ZAMKOWA"

10.Kraków - "PAROLES,PAROLES"

11.Przybędza - "HOROLNA"

12.Lublin - "CZARCIA ŁAPA"

13.Otomin - "TABUN"

14.Gdańsk - "TAWERNA DOMINIKAŃSKA"



REDAKCJA www.POREWOLUCJI.pl nie ponosi żadnej odpowiedzialności za opinie na temat programu "Kuchenne rewolucje", na temat prowadzącej program czy też na temat lokali biorących udział w programie.
Pod zebranym materiałem każdorazowo podajemy źródło jego pozyskania.

Masz ciekawe informacje związane z tematyką "Kuchennych Rewolucji"? Napisz do nas!
Kontakt z redakcją : porewolucji@interia.pl



kontakt z redakcją: porewolucji@interia.pl
NAJCIEKAWSZE TEKSTY
Z PROGRAMU K.R.

KUCHENNE REWOLUCJE
W DEMOTYWATORACH



© Copyright 2011   www.porewolucji.pl   All Rights Reserved Realizacja :   www.idakost.com


Serwis oraz wszystkie jego elementy są chronione przepisami prawa, w szczególności ustawy z dnia 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych (tekst jednolity Dz. U. z 2006, Nr 90, poz. 631 z późn. zm.) oraz ustawy z dnia 16 kwietnia 1993 roku o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji (tekst jednolity Dz.U. z 2003, Nr 153, poz. 1503 z późn. zm.).